Receta - Pasta Alfredo Vegana

¿Quién no es fan de una deliciosa pasta? 🍝 Prepara esta versión de una pasta Alfredo cremosita y totalmente vegana 🌿



Esta receta se diseñó en colaboración con Catalina de Maoli, quien nos ha inspirado a adoptar una alimentación basada en plantas pero que además sea nutritiva y libre de residuos.


Ingredientes:

200 gr de pasta* (vegana / SIN huevo)

1.2 cebolla picada finamente

3 o 4 ajos (picados finamente)

150gr Champiñones picados en rebanadas (puedes agregar más si gustas)

1 racimo de espinacas (picadas en trozos)

aceite de oliva*

Salsa Alfredo:

1 1/2 T de nuez de la india* (remojada previamente mínimo 4 hrs)

3 cdas de levadura nutricional*

2 1/2 T de agua

Jugo de 1 limón

Sal y pimienta al gusto*

Preparación:

  1. Remojar la nuez de la india en agua (mínimo por 4 horas, si es por más mejor)

  2. En un sartén, agregar una cuchara de aceite de olvida extra virgen, agregar la cebolla y los ajos picados finamente, hasta que se acitrone. Después agregar los champiñones hasta que cambien de color.

  3. Para la salsa alfredo licúa: nuez de la india, agua, jugo de limón, levadura nutricional, pimienta y sal al gusto, hasta que todo se integre.

  4. Después, agrega la salsa en un sartén a fuego bajo, para reducirla y lograr que se espese.

  5. Ya lista la salsa, apaga el fuego y agrega la pasta (previamente cocida), las espinacas y mezcla. Es importante que tapes tu recipiente para que el mismo calor, ablande las espinacas.

Para servirla agrega tu porción de pasta en un plato y después los champiñones como toppings en la parte de arriba y ¡listo!


Puedes consultar la receta en reel en nuestro Instagram.


*Ingredientes a granel que encuentras en @bodegacero

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