Receta: Chorizo de Semillas

De verdad que esta receta, será una que repetiremos muuuy seguido 🤩

Esta receta se diseñó en colaboración con Catalina de Maoli, quien nos ha inspirado a adoptar una alimentación basada en plantas pero que además sea nutritiva y libre de residuos.


Ingredientes:

-1 taza de semillas de girasol peladas*

-½ taza de pepitas de calabaza peladas*

-¼ taza de ajonjolí o semillas de sésamo*

-8 chiles guajillo secos remojados y desvenados

-2 dientes de ajo

-1 cucharada de vinagre de manzana*

-2 tazas de agua

-1 cucharadita de pimentón en polvo*

-1 cucharadita de orégano seco

- ¼ cucharadita de clavo molido

- ¼ cucharadita de pimienta negra molida*

-1 taza de arroz cocido o coliflor rallada

-Sal al gusto*


Preparación:

1. En tu procesadora o licuadora, licuarás las semillas de girasol, semillas de calabaza y ajonjolí, hasta que quede consistencia en polvo y reservas.

2. De nuevo en la licuadora, mezclarás: chiles huajillo, ajos, orégano, pimienta, pimientón, clavo, vinagre de manzana, sal, las tazas de agua, hasta que todo se integre.

3. En un sartén a fuego medio, agregas la mezcla de los chiles y la taza de coliflor rayada, aprox. 5 minutos.

4. Por último, agrega la mezcla de las semillas y revuelve hasta que todo se integre.


Y ¡listo! 🤤 puedes comer el chorizo en taquitos, con tofu o garbanzo revuelto, arriba de sopes o tostadas, ¡en fin! De mil maneras 🙌🏼 * Ingredientes que encuentras a granel en @bodegacero


Revisa el video de su preparación aquí.

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